Приготовление супа с клецками не только просто, но и вкусно! Это одно из самых популярных блюд во многих русских семьях. Клецки – это нежные и сочные шарики мясного фарша, которые обязательно порадуют гурманов.
Для приготовления супа с клецками вам понадобится несколько основных ингредиентов, которые скорее всего вы найдете у себя дома. Итак, вам понадобятся: мясной фарш, лук, яйцо, мука, соль, перец, масло и зелень для украшения. Эти ингредиенты легко доступны и не требуют больших усилий для приготовления.
Первым шагом в приготовлении супа с клецками будет приготовление клецок. Для этого соедините мясной фарш с нарезанным луком, добавьте яйцо, немного соли и перца по вкусу. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до консистенции, которая позволит легко скатать мясные шарики.
Ингредиенты для приготовления супа с клецками:
— Картофель — 3 шт
— Лук репчатый — 1 шт
— Морковь — 1 шт
— Сельдерей — 2 стебля
— Петрушка корень — 1 шт
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Пшеничная мука — 4 столовые ложки
— Яйца — 2 шт
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Масло растительное — для обжарки
— Вода — 2 л
— Лавровый лист — 2 шт
Суп:
2. Добавить в кипяток морковь и лук. Дать продуктам приготовиться на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут.
3. Отфильтровать получившийся овощной бульон через мелкое сито или через чистую марлю. Оставить бульон в теплом месте.
4. Приготовить отдельно клецки. Для этого смешать муку, яйцо и соли до получения однородного теста. Отдохнуть тесто в течение 10 минут.
5. Сформировать клецки из теста, поместив его на поверхность стола, покрытую мукой. Разделить тесто на небольшие части и скатать клецки длиной около 2-3 сантиметров.
6. Добавьте клецки в горячий бульон и варите на среднем огне в течение 10 минут или до тех пор, пока клецки не поднимутся на поверхность.
7. Подавать горячий суп с клецками, посыпанный свежей зеленью.
Бульон:
1. Положите куриную грудку и овощи (лук, морковь, пастернак, сельдерей) в большую кастрюлю.
2. Залейте все ингредиенты холодной водой, чтобы они были полностью покрыты.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Снимите пену, которая образуется на поверхности бульона.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
6. Периодически снимайте пену и жир, который будет подниматься на поверхность.
7. Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и кусочки мяса.
8. Бульон готов к использованию в приготовлении клецок и супа.
Овощи:
| Морковь | Томаты |
| Картофель | Лук |
| Петрушка | Сельдерей |
| Брокколи | Маслины |
| Горошек | Перец |
Выберите те овощи, которые вам нравятся или которые у вас есть под рукой, и добавьте их в суп. Можно нарезать овощи кубиками или натереть на терке — это зависит от ваших предпочтений. Овощи можно добавить в суп вместе с клецками или немного позже, чтобы сохранить их текстуру и вкус. Помните, что овощи быстро готовятся, поэтому не переготавливайте их. Овощи придают супу свежесть и аромат, делая его вкусным и сытным!
Клецки:
1. Для начала, в большой миске соедините 2 чашки муки с 1/2 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте.
2. Во второй миске взбейте 2 яйца.
3. Постепенно добавляйте яйца в миску с мукой, тщательно перемешивая, пока тесто не станет гладким.
4. Опустите чайную ложку варенья или начинку по вашему выбору в центр каждой клецки.
5. Сформируйте клецки из теста, используя руки или деревянную ложку. Постарайтесь сделать их одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.
6. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. После этого аккуратно опустите клецки в кипящую воду.
7. Варите клецки около 10 минут, пока они не поднимутся на поверхность и не будут готовы. В это время обратите внимание, чтобы они не прилипли и не переварились.
8. Пользуйтесь дуршлагом или шумовкой, чтобы аккуратно вынуть клецки из кастрюли и положить их на тарелку.
9. Готовые клецки можно добавить в суп или подать отдельно с соусом, сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!
Приготовление супа с клецками:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа с клецками: курицу, морковь, лук, перец, соль, перец, лавровый лист, яйцо, муку.
2. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и поместите их в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец. Приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист.
3. Залейте все ингредиенты в кастрюле водой, чтобы они полностью покрылись. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 30 минут, чтобы курица стала мягкой.
4. В это время приготовьте клецки. Для этого взбейте яйца в миске. Добавьте муку и соль, и аккуратно перемешайте до образования однородного теста.
5. Сформируйте клецки, набирая небольшое количество теста ложкой и осторожно опуская его в кипящий суп. Дайте клецкам свариться около 10-15 минут, пока они не поднимутся на поверхность.
6. После того, как клецки поднялись на поверхность, дайте им еще немного времени для приготовления, затем суп с клецками готов!
7. Подайте суп с клецками горячим и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!
Подготовка бульона:
Для приготовления вкусного супа с клецками вам потребуется хороший бульон. Это основа, которая придаст супу насыщенный вкус и аромат.
Чтобы приготовить бульон, возьмите крупный горшок, налейте в него достаточное количество воды и поставьте на огонь. Дождитесь кипения.
Затем добавьте в горшок куски мяса (можно использовать говядину, куриную грудку или свинину) и небольшую кость для большего аромата. Если вы вегетарианец, можно использовать овощной бульон или добавить больше овощей в суп.
Для придания вкуса и аромата бульону, добавьте лук, морковь, сельдерей и пару зубчиков чеснока. Вы можете нарезать овощи крупно или мелко в зависимости от предпочтений.
Также, не забудьте добавить специи и приправы по своему вкусу. Можно использовать соль, перец, лавровый лист, зелень. Помните, что бульон должен быть вкусным, но не пересоленным.
Дайте бульону закипеть и вариться на медленном огне около часа-полутора, периодически снимая пену с поверхности с помощью шумовки.
Когда бульон готов, процедите его через мелкое сито или сливной кувшин. Отделите мясо и овощи от жидкости. Вы можете использовать их для гарнира или других блюд, если хотите не выбрасывать.
Теперь вы готовы использовать этот ароматный и вкусный бульон для приготовления супа с клецками!
Подготовка овощей:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 1 перец;
- несколько зубчиков чеснока;
Сначала вам нужно тщательно очистить морковь, лук и картофелины. Затем нарежьте морковь и лук кубиками, а картофелины — кольцами.
Перец очистите от семян и нарежьте его тонкими полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Готовые овощи выложите на отдельную тарелку и перемешайте, чтобы они равномерно смешались перед добавлением в суп.
Приготовление клецок:
- В большой миске смешайте муку, яйца, соль и немного воды.
- Перемешайте ингредиенты, пока не получится однородное тесто.
- Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохло и стало более эластичным.
- Наберите кастрюлю с водой и поставьте на огонь, чтобы она начала кипеть.
- С помощью ложки или рук сформируйте небольшие клецки из теста.
- Бросьте клецки в кипящую воду и варите их до готовности, примерно 7-10 минут.
- Используйте дуршлаг для того, чтобы вытащить клецки из кипящей воды.
- Положите готовые клецки на тарелку и добавьте их в свой суп или подавайте отдельно.
Вопрос-ответ:
Какой рецепт приготовления супа с клецками вы предлагаете?
Мы предлагаем рецепт приготовления классического супа с клецками. Он включает в себя приготовление бульона, приготовление клецок и окончательную подачу супа.
Какие ингредиенты нужны для супа с клецками?
Для супа с клецками вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина или курица), лук, морковь, картофель, лавровый лист, соль, перец, мука, яйца и зелень для клецок.
Как приготовить бульон для супа с клецками?
Для приготовления бульона для супа с клецками, сначала положите в кастрюлю мясо, лук, морковь, лавровый лист и приправы. Затем добавьте воду и варите на низком огне около двух часов, пока мясо не станет мягким. После этого процедите бульон и верните его в кастрюлю.
Как приготовить клецки для супа?
Для приготовления клецок смешайте муку с яйцами и небольшим количеством воды. Затем выложите полученное тесто на стол и раскатайте его тонким слоем. Вырежьте маленькие квадратики или колечки из теста и добавьте их в кипящий бульон. Варите клецки около 10 минут до готовности.
Как правильно подать суп с клецками?
Готовый суп с клецками подавайте горячим, посыпав зеленью. Вы можете добавить к супу сметану или сок лимона для придания дополнительного вкуса. Подайте суп в глубоких тарелках вместе с хлебом или гренками.