ЮристАтелье Uncategorised Как приготовить суп харчо — мастер-класс с видео и легкими шагами рецепта

Как приготовить суп харчо — мастер-класс с видео и легкими шагами рецепта

Как приготовить суп харчо: мастер-класс с видео

Популярный грузинский суп харчо — это настоящая находка для любителей острого и ароматного блюда. Этот суп завоевал популярность по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу и оригинальным приправам, которые добавляются в блюдо.

Приготовить суп харчо несложно, особенно если у вас есть подробный мастер-класс с видео, который поможет вам шаг за шагом готовить этот восхитительный суп. Правильно подобранные продукты, умелое сочетание приправ, а также правила приготовления и подачи сделают ваш суп харчо на уровне настоящего ресторанного блюда.

В данной статье мы предлагаем вам ознакомиться с подробным мастер-классом по приготовлению супа харчо. Вместе с кулинарным видео, которое визуально покажет все этапы приготовления, вы получите массу полезных советов и секретов, которые помогут вам создать это удивительное блюдо своими руками.

Приготовление супа харчо

Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления супа харчо:

  1. 500 гр говядины;
  2. 1 луковица;
  3. 2-3 зубчика чеснока;
  4. 2 моркови;
  5. 2 столовые ложки томатной пасты;
  6. 1 столовая ложка муки;
  7. 1 чайная ложка горчицы;
  8. 1 чайная ложка куркумы;
  9. 1 чайная ложка хмели-сунели;
  10. ¼ чайной ложки острого перца;
  11. черный и красный молотый перец – по вкусу;
  12. соль – по вкусу;
  13. зелень (укроп, петрушка) – для подачи.

Теперь перейдем к процессу готовки супа харчо:

  1. Мясо помыть, обсушить и нарезать кубиками. Луковицу и чеснок нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
  2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить лук и чеснок, продолжить обжаривать до мягкости.
  3. Добавить морковь и готовить еще несколько минут до мягкости моркови.
  4. Взбить венчиком горчицу с мукой, томатной пастой и специями. Добавить полученную смесь в суп и хорошо перемешать.
  5. Залить суп холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне около 40 минут.
  6. Посолить и поперчить суп по своему вкусу.
  7. Подавать горячий суп харчо, посыпав свежими зеленью.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов для харчо:

Для приготовления вкусного харчо необходимо правильно подобрать ингредиенты. Вот список основных, необходимых для этого блюда:

Говядина 500 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Рис 100 г
Томатная паста 2 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Возможно, вы захотите добавить в харчо еще некоторые специи или приправы по вашему вкусу. Все зависит от индивидуальных предпочтений и желаемого результата.

Сырное тесто

Для приготовления супа харчо нам понадобится сырное тесто, которое придаст ему особый вкус и аромат.

Для приготовления сырного теста мы возьмем:

  • 200 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г твердого сыра
  • 1/2 ч.л. соли

Сначала просейте пшеничную муку через сито, чтобы избавиться от комков и насытить ее воздухом.

Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его было легко смешивать с мукой. Добавьте его к просеянной муке.

Твердый сыр потрите на терке и добавьте к муке с маслом.

Посолите смесь по вкусу.

Теперь необходимо смешать все ингредиенты вместе, используя руки или кухонный прибор, до получения однородного теста.

Готовое сырное тесто нужно завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло и стало более упругим.

После этого можно приступить к раскатке и использованию сырного теста в вашем рецепте супа харчо. Оно добавит богатый сырный вкус и сделает ваш суп неповторимым.

Свежие овощи

Овощ Количество Способ приготовления
Лук 1 штука Мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета
Морковь 2 штуки Натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой, добавить к луку и обжарить вместе
Перец сладкий 1 штука Нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным овощам
Чеснок 3 зубчика Мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить в конце готовки супа

Овощи не только придают аромат и насыщенность супу, но и являются ценным источником витаминов и микроэлементов. Берегите свое здоровье и варите суп харчо с использованием свежих и качественных овощей.

Фирменные специи

Используемые в рецепте фирменные специи включают такие ингредиенты, как:

  • аджика — острая приправа из местного перца и других специй, придающая супу пикантность и густоту;
  • ихери — грузинский вишневый соус, придающий супу особый кисло-сладкий вкус;
  • кориандр — ароматная специя, добавляющая свежести и приятного запаха;
  • хмели-сунели — смесь ароматных трав и специй, включающая мяту, кориандр, базилик, орегано, имбирь, придающая супу насыщенный и яркий вкус.

Именно сочетание этих фирменных специй придает супу харчо неповторимый маркер грузинской кухни и делает его таким популярным.

Приготовление харчо в домашних условиях:

500 г говядины 1 больша луковица
2 моркови 3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка зиры
1 столовая ложка хмели-сунели 1 чайная ложка куркумы
0,5 чайной ложки молотого острого перца соль и молотый черный перец по вкусу
Зелень для подачи
Макаронные изделия для подачи (на ваш выбор)

1. Говядину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Удалить мясо с кастрюли.

2. В той же кастрюле обжарить нарезанный лук, морковь и чеснок до мягкости.

3. Добавить томатную пасту, зиру, хмели-сунели, куркуму, молотый острый перец и перемешать.

4. Вернуть мясо в кастрюлю и залить горячей водой, так чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Варить харчо на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

6. Подать горячее харчо с макаронными изделиями (например, суповыми лапшами) и посыпать зеленью.

Теперь, когда вы знаете основной рецепт харчо, вы можете экспериментировать с добавлением других специй и ингредиентов по своему вкусу. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм говяжьего мяса
  • 2 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 1 перец красный сладкий
  • 1 перец острый (по желанию)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 150 грамм риса
  • 3 лавровых листа
  • 1 чайная ложка кумина
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка паприки
  • Соль по вкусу
  • Помидоры черри для подачи (по желанию)
  • Зелень для украшения

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для удобства рекомендуется отмерить и подготовить их заранее.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса для супа харчо понадобятся следующие ингредиенты:

— томаты — 4-5 штук;

— паста томатная — 1 столовая ложка;

— лук — 1 штука;

— чеснок — 2 зубчика;

— красный перец — 1 штука;

— гранатовый сок — 2 столовые ложки;

— лимонный сок — 1 столовая ложка;

— кинза — 1 горсть;

— масло оливковое — 2 столовые ложки;

— соль — по вкусу.

Итак, начнем готовить соус для супа харчо:

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Томаты обдать кипятком и удалить с них кожицу. Также нарезать их кубиками.

2. Раскалить сковороду с оливковым маслом и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавить томаты и тушить 5-7 минут, пока они не размякнут и не станут мягкими.

4. Добавить томатную пасту, красный перец, соль и перемешать.

5. Готовить соус еще 5-7 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.

6. После этого добавить соки лимона и граната, тщательно перемешать и убрать соус с огня.

7. Добавить в соус измельченную кинзу, перемешать и оставить настояться в течение 5-10 минут.

Вкусный и ароматный соус для супа харчо готов! Он придаст блюду оригинальный вкус и аромат.

Обжарка овощей и мяса

Для начала, возьмите большую сковороду или казанок, чтобы хорошо обжарить все ингредиенты. Нагрейте ее на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла.

Затем положите нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Лук придает особый аромат и нежную сладость супу. Постоянно помешивайте его, чтобы не дать ему сгореть.

Когда лук станет золотистым, добавьте определенное количество мелко нарезанного чеснока. Чеснок придаст супу неповторимый аромат и пикантность. Обжаривайте лук с чесноком еще несколько минут.

После того, как лук с чесноком немного пожарятся, добавьте нарезанные морковь и перец. Морковь придает супу яркий цвет и нежный сладковатый вкус, а перец добавляет небольшую остроту и аромат.

Следующим шагом является добавление нарезанной свинины или говядины. Обжаривайте мясо до золотистого цвета на среднем огне. Мясо придаст супу насыщенность и питательность, а также приятный мясной аромат.

Постепенно добавьте остальные овощи, такие как помидоры и перец. Обжаривайте все ингредиенты вместе, пока они не станут мягкими и ароматными.

Готовые обжаренные овощи и мясо можно добавить в кастрюлю с готовым бульоном и остальными ингредиентами для приготовления супа харчо.

Теперь вы знаете, как правильно обжарить овощи и мясо для приготовления супа харчо. Этот этап придает супу богатый вкус и аромат, который будет радовать вас и ваших гостей.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления супа харчо?

Для приготовления супа харчо потребуются: говядина, рис, томатная паста, лук, чеснок, перец, специи (куркума, кумин, гвоздика), соль, зелень (кориандр, петрушка).

Какой способ приготовления супа харчо самый быстрый?

Самый быстрый способ приготовления супа харчо — использование мультиварки. Все ингредиенты кладутся в мультиварку, и суп готовится за короткое время без необходимости постоянного контроля процесса.

Какой секрет приготовления вкусного супа харчо?

Один из секретов приготовления вкусного супа харчо — это правильное сочетание специй. Кроме того, важно использовать свежие и качественные продукты, а также дать супу хорошо провариться, чтобы все вкусы и ароматы сочетались в идеальной гармонии.

Какую картошку использовать для супа харчо?

Для приготовления супа харчо рекомендуется использовать картошку сорта «Карелия» или «Ред Скарлет». Эти сорта обладают мягкими и нежными текстурами, которые отлично сочетаются с остальными ингредиентами блюда.

Какой вид мяса лучше всего подходит для супа харчо?

Лучше всего для приготовления супа харчо подходит говядина. Она имеет нежную структуру и хорошо сочетается с остальными ингредиентами супа, придавая блюду богатый мясной вкус.

Оставить ответ

Как приготовить вкусные королевские креветки на сковороде — лучшие рецепты и секретыКак приготовить вкусные королевские креветки на сковороде — лучшие рецепты и секреты



Королевские креветки – это изысканное и роскошное блюдо, которое олицетворяет роскошь и изысканность. Их нежный и сладкий вкус, а также удивительная текстура делают их очень востребованными в мировой кулинарии. Приготовить

Идеи блюд с луком — рецепты для вкусного ужинаИдеи блюд с луком — рецепты для вкусного ужина



Лук – незаменимый ингредиент, который придает блюдам особый аромат и вкус. Его насыщенный вкус и аромат способны превратить самое простое блюдо в настоящий шедевр. Если вы хотите приготовить вкусный ужин,

Болтушка из манки на карася – лучший рецепт для успешной рыбалкиБолтушка из манки на карася – лучший рецепт для успешной рыбалки



Рыбалка — это отличное времяпровождение для любителей природы и активного отдыха. И важной частью удачной рыбалки является правильный выбор приманки. Сегодня мы расскажем вам о лучшем рецепте болтушки из манки