Что приготовить в жару? 10 свежих и легких рецептов летних блюд

Лето — это время, когда все хотят отдохнуть от городской суеты, насладиться солнцем и, конечно же, попробовать что-то новое и свежее в кулинарии. Когда на улице становится жарко, мы ищем способы как можно больше времени провести на свежем воздухе, а не в кухне. Поэтому важно иметь под рукой свежие и легкие рецепты летних блюд, которые были бы готовы в миг и приятно поедались в жару.

Современные жаркие дни требуют от нас не только питательных, но и освежающих блюд, которые не будут перегружать желудок и создавать дискомфорт в жару. На помощь приходят свежие овощные салаты, где основные ингредиенты — это огурцы, томаты, перец и зелень. Мясо и рыбу можно готовить на гриле или на сковороде, чтобы сохранить их сочность и не дать себе перегреться в кухне. Как альтернативу тяжелым блюдам можно попробовать легкие супы или холодные закуски, которые определенно освежат вас и подарят энергию на весь день.

В статье представлены 10 свежих и легких рецептов летних блюд, которые помогут вам насладиться летними днями и удовлетворить вкусовые предпочтения себя и своей семьи. Их приготовление не займет много времени и сил, а результат порадует вас свежестью, вкусом и полезностью. Главное — не бояться экспериментировать с ингредиентами и добавлять в блюда свою неповторимую нотку. Пусть ваше лето будет ярким и вкусным!

Освежающие супы:

Вот несколько рецептов освежающих супов, которые с лёгкостью можно приготовить в летнюю жару:

1. Холодный огуречный суп. Этот суп подается холодным и основным ингредиентом является свежий огурец. Он отлично утоляет жажду и придает ощущение свежести.
2. Газпачо. Это традиционный испанский холодный суп, который готовится из помидоров, огурцов, перца, лука, чеснока и свежих трав. Очень освежающий и нежный на вкус.
3. Минестроне. Этот итальянский овощной суп готовится из различных овощей, таких как помидоры, морковь, картофель, спаржа, фасоль и т.д. Он идеально подойдет для тех, кто хочет насладиться летними овощами.

Попробуйте приготовить эти освежающие супы и насладитесь легким и свежим вкусом летней кухни.

Суп-холодник с огурцом и укропом

Для приготовления супа-холодника с огурцом и укропом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Огурцы	3-4 шт.
Укроп	1 пучок
Кефир	500 мл
Кефир	500 мл
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Огурцы нарезать кубиками или тонкими полукольцами.
2. Укроп мелко нашинковать.
3. Очистить и измельчить чеснок.
4. В большую миску или кастрюлю вылить кефир и добавить огурцы, укроп, чеснок и соль.
5. Перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
6. Подавать суп-холодник холодным.
7. При желании можно добавить к кефиру немного льда или охлажденной газированной воды, чтобы сделать суп еще более освежающим.

Суп-холодник с огурцом и укропом – идеальное блюдо для летних пикников и приятных посиделок на открытом воздухе. Он не только вкусный и полезный, но и прекрасно утоляет жажду в жару. Приятного аппетита!

Газпачо с помидорами и огурцом

Для приготовления газпачо с помидорами и огурцом вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3-4 спелых помидора
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 1/2 красного лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки уксуса
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению газпачо:

1. Нарежьте помидоры, огурец, перец и лук мелкими кубиками.
2. Положите овощи в большую миску и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. Добавьте оливковое масло, уксус, сок лимона, соль и перец.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Переложите смесь в пластиковый контейнер и охладите в холодильнике не менее часа.
6. Газпачо готово к подаче на стол!

Вы можете подать газпачо с помидорами и огурцом с хрустящей багетной поджаркой или ломтиками авокадо. Это великолепное летнее блюдо обязательно понравится вашим гостям и сделает ваше меню разнообразным и свежим.

Легкий азиатский суп с кокосом и лимонграссом

Этот суп отличается нежным вкусом кокосового молока и ярким ароматом лимонграсса. Он очень легкий и питательный вариант для летней жары.

Для приготовления супа понадобятся:

Ингредиенты:

• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 2 стебля лимонграсса
• 2-3 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили (по желанию)
• 200 г креветок или твердой рыбы (на выбор)
• 100 г грибов
• 1 лайм
• 2 луковицы зеленого лука
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лимонграсс на несколько частей и разомните его в ступке, чтобы выделить ароматные масла.
2. Измельчите чеснок и имбирь.
3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте кокосовое молоко, бульон, лимонграсс, чеснок и имбирь. Варите суп на низком огне около 10 минут.
4. Если вы любите острый вкус, добавьте нарезанный перец чили.
5. Добавьте креветки или твердую рыбу и грибы. Варите суп еще около 5-7 минут.
6. Выдавите сок из лайма и добавьте его в суп.
7. Посолите суп по вкусу.
8. Подавайте готовый азиатский суп с кокосом и лимонграссом украшенным нарезанным зеленым луком.

Попробуйте этот свежий и ароматный суп в жаркий летний день. Он станет отличным угощением для семейного обеда или ужина на открытой веранде.

Гарниры с овощами:

1. Греческий салат. В этот салат добавляются огурцы, помидоры, паста салата, красный лук, оливки и сыр фета. Все ингредиенты смешиваются и заправляются оливковым маслом и лимонным соком. Этот салат отлично подойдет как гарнир к грилю или основному блюду.

2. Томатный салат. Помидоры нарезаются кубиками и смешиваются с нарезанным красным луком и свежим базиликом. Заправляют этот салат оливковым маслом, уксусом и солью. Такой салат подойдет к мясу или птице.

3. Запеченные овощи. Баклажаны, цукини, кабачки, сладкий перец и лук нарезаются ломтиками. Затем овощи запекаются в духовке с оливковым маслом, солью и перцем до готовности. Такие запеченные овощи идеально дополнят ваш обед или ужин.

4. Кускус с овощами. Кускус готовится по инструкции на упаковке. Затем к нему добавляются нарезанные морковь, кабачок и сладкий перец. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются оливковым маслом, лимонным соком и солью. Кускус с овощами подойдет к любому блюду.

5. Картофельное пюре с шпинатом. Картофельное пюре готовится по стандартному рецепту. После этого в пюре добавляется свежий шпинат и все перемешивается до получения однородной массы. Такое пюре с овощами станет отличным гарниром к рыбе или мясу.

6. Рататуй. Баклажаны, цукини, лук, помидоры нарезаются кубиками и тушатся на оливковом масле вместе с чесноком и томатным соусом. Такой рататуй подойдет к куриному филе или рыбе.

7. Мексиканская горячая кукуруза. Кукуруза варится до мягкости, затем варится на масле с чесноком, луком и жгучим перцем. Посыпается кинзой и заправляется соком лайма и соевым соусом. Горячая кукуруза — идеальный гарнир к мясу или птице.

8. Тыква запеченная в духовке. Тыква нарезается кубиками и запекается с оливковым маслом, солью и перцем до готовности. Готовая запеченная тыква можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

9. Паста с овощами. Любимый вид пасты готовится до готовности и смешивается с нарезанными овощами: помидорами, огурцами, сладким перцем и зеленью. Затем все заправляется оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Паста с овощами идеально подойдет к грилю или рыбе.

10. Жареный батат с розмарином. Батат нарезается кольцами и жарится на оливковом масле до золотистой корочки. Посыпается свежим розмарином и солью. Жареный батат — отличный гарнир к мясу или птице.

Не стесняйтесь экспериментировать с овощами и создавать свои гарниры. Все, что вам понадобится, — это свежие овощи, приправы и фантазия. Наслаждайтесь летней кухней и здоровыми блюдами!

Цветная капуста со специями, запеченная в духовке

Для приготовления вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка кумина;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разделите цветную капусту на крупные соцветия.
3. Смешайте оливковое масло, куркуму, кумин, соль и перец в большой миске.
4. Добавьте цветную капусту в миску и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась специями и маслом.
5. Переложите цветную капусту на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
6. Запекайте в духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.
7. Готовую капусту можно подать горячей или охлажденной, приправив свежими травами по желанию.

Приятного аппетита!

Греческий салат с оливками и свежими томатами

Для приготовления греческого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

3-4 свежих помидора	1 огурец	1 красный лук
200 грамм оливок	200 грамм фета сыра	2 ложки оливкового масла
Сок половины лимона	Соль, перец по вкусу	Свежая зелень (укроп, петрушка)

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте помидоры кубиками, огурцы и красный лук – тонкими полукольцами. Переложите все ингредиенты в большую миску.

2. Добавьте в миску оливки, предварительно промыв их водой. Фета сыр нарежьте кубиками и также добавьте в салат. Посолите, поперчите по вкусу.

3. Полейте салат оливковым маслом, выжмите сок половины лимона и добавьте его вместе со свежей зеленью.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы смешались все вкусы и ароматы.

Ваш греческий салат готов! Украсьте его веточкой укропа или петрушкой, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Микс салат с авокадо, киноа и кинзой

Летом особенно хочется чего-то легкого и освежающего. Микс салат с авокадо, киноа и кинзой идеально подходит для этого. Этот салат не только приятно утоляет голод, но и дает заряд энергии и полезных веществ.

Вам потребуется:

• 1 авокадо
• 1/2 стакана киноа
• 1/2 огурца
• 1 помидор
• 1 морковь
• несколько веточек кинзы
• сок половины лимона
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: киноа промойте, огурец и помидор нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
2. Сварите киноа, следуя инструкции на упаковке. Оставьте настояться.
3. Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Посыпьте лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.
4. Смешайте все овощи и авокадо в большой миске. Добавьте киноа и кинзу.
5. Полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения масла и специй.
7. Подавайте салат в течение нескольких часов, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Ваш микс салат с авокадо, киноа и кинзой готов к подаче! Приятного аппетита!

Освежающие напитки:

В жаркую погоду освежиться и скоротать жажду помогут различные освежающие напитки, которые можно легко приготовить дома.

1. Лимонад. Напиток из свежевыжатого сока лимона и сахарного сиропа с добавлением воды — идеальный вариант для охлаждения в жаркий день.

2. Морс. Свежий и ароматный напиток, приготовленный из ягод (клюквы, малины, черники) с добавлением сахара, льда и воды.

3. Фруктовый смузи. Освежающий и полезный напиток из смеси свежих фруктов, йогурта и льда. Можно экспериментировать с разными фруктами и добавлять семена чиа или льняное масло для большей пользы.

4. Мятный лимонад. Освежающая комбинация свежевыжатого сока лимона, сахарного сиропа, воды и свежей мяты.

5. Зеленый чай. Прекрасный напиток, богатый антиоксидантами, который можно пить как горячим, так и охлажденным с добавлением меда или лимона.

6. Вода с лимоном и огурцом. Простой и освежающий напиток, который идеально утоляет жажду и помогает охладиться. Просто нарежьте лимон и огурец, добавьте их в воду и оставьте настаиваться в холодильнике.

7. Морковный сок. Полезный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами. Для приготовления сокотворного напитка измельчите морковь в блендере, добавьте немного воды и сахара, если нужно.

8. Розмариновый лимонад. Освежающий и ароматный напиток с добавлением свежей розмариновой веточки, свежевыжатого сока лимона и сахарного сиропа.

9. Айс-кофе. Очень популярный напиток в жаркую погоду. Кофе, охлажденный и смешанный с молоком, льдом и сахаром, прекрасно бодрит и освежает в жаркий день.

10. Коктейль «Мохито». Классический летний коктейль с ромом, лаймом, сахаром, свежей мятой и содовой. Отличный вариант для вечернего отдыха на летней террасе.

Вопрос-ответ:

Какие легкие закуски можно приготовить в жару?

В жару можно приготовить множество легких закусок. Например, свежий греческий салат с оливками, помидорами, огурцами и сыром Фета, или классический брускетта с помидорами и базиликом.

Какое основное блюдо стоит приготовить в жару?

В жару стоит приготовить освежающее и легкое основное блюдо, например, газпачо — холодный суп из томатов, огурцов, перца и лука. Также можно приготовить салат Цезарь с куриной грудкой и свежими овощами, или легкий рыбный гриль с пряными травами.

Какие прохладительные напитки рекомендуется делать в жаркую погоду?

В жаркую погоду можно приготовить прохладительные напитки, например, свежевыжатый сок из апельсинов или грейпфрутов, мятный лимонад с кусочками лимона и мороженым, или холодный зеленый чай с лимоном и мятой.

Какие сладости можно приготовить в жару?

В жару можно приготовить легкие и освежающие сладости, например, фруктовый салат со сливками или йогуртом, замороженные ягоды со сливками, или свежие фруктовые пудинги с мятой и лимонным сиропом.

Есть ли рецепты летних блюд для вегетарианцев?

Конечно, есть множество рецептов летних блюд для вегетарианцев. Например, легкий салат с авокадо, кинзой, гранатовыми зернами и миндалем, или овощной гриль с баклажанами, цуккини и грибами. Также можно приготовить тайский салат с папайей и соусом из кешью.

Что приготовить в жару, если хочется что-то прохладное и освежающее?

В жаркий день можно приготовить освежающий газпачо из спелых помидор, огурцов, перца, лука и зеленого базилика. Просто нарежьте все овощи, добавьте зелень, соль, оливковое масло и уксус, затем перемешайте и охладите в холодильнике. Это легкое блюдо отлично утоляет жажду и утоляет голод.

Какое легкое блюдо можно приготовить в жаркую погоду для ужина?

Для ужина в жаркую погоду отлично подойдет салат с тунцом и авокадо. Просто нарежьте свежий тунец, авокадо, помидоры и лук, добавьте слегка обжаренный кунжут и заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Это легкое и белковое блюдо насытит и освежит вас в жаркую погоду.